Производство оболочки в Уфе

Виды оболочек:

Искусственная оболочка
Фиброузная оболочка

Фиброузная оболочка

Фиброузная оболочка изготавливается из целлюлозы с натуральной бумажной основой из длинных волокон манильской пеньки (абаки), которая обладает высоким пределом прочности при растяжении, отличается стабильностью экструзионных свойств и идеально подходит для колбасных изделий. Данная оболочка отличается высокой прочностью и устойчивостью геометрических параметров, её принято считать одним из наиболее универсальных упаковочных материалов.

fibrouznye obolochki

Коллагеновая оболочка

Коллагеновые оболочки —это съедобные оболочки, максимально приближенные к натуральным.

kollagenovye obolochki

Применение

Оболочки используются при производстве разных калибров колбас, а также других копченых и варено-копченых колбасных изделий, в том числе сыровяленых колбас.

Достоинства

придают изделиям натуральный, аппетитный вид;
позволяют получить превосходный цвет копчения;
проницаемые для дыма и водяного пара;
эффективные в производственном процессе;
прочные при набивке и клипсовании.

Полиамидная оболочка

poliamidnaya obolochka

poliamidnaya obolochka1

Предназначены для варёных колбас и сосисочной продукции.

Преимущества полиамидной оболочки

высокое качество;
отличная термоусадочность;
высокая эластичность;
механическая прочность;
сохранение аромата готовых колбасных изделий;
исключение образования бульонно-жировых отеков;
равномерность калибра;
широкая цветовая гамма;
отсутствие потерь при хранении и термообработке;
легкое отделение от готовых изделий;
возможность использования на замораживаемых продуктах;
использование на автоматических клипсаторах.

Продукция в полиамидных оболочках может производиться почти на всех видах оборудования мясоперерабатывающей промышленности, благодаря высокой прочности. Выпускаемый диапазон калибров полиамидных оболочек от 16 до 160 мм.

Свойства

Полиамидная оболочка обладает высокими барьерными свойствам, позволяет избежать процессов окисления, что обеспечивает длительные сроки хранения продукции. А влагонепроницаемость предохраняет продукт от потери веса при варке и хранении. Эластичность оболочки обеспечивает производство с переполнением на 10% для традиционных колбас. Полиамидные оболочки подвергаются термоусадке - это позволяет избежать разрывов оболочки при термообработке.

Колбасные оболочки